Gran libro de la cocina colombiana / Carlos Ordóñez Caicedo, investigación y recopilación
Tipo de material:
TextoSeries Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 9 | Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 9Editor: Bogotá Ministerio de Cultura [2012]Fecha de copyright: ©2012Descripción: 435 p. ; fot. 21 cmISBN: - 9789587530582 (obra completa)
- 9789587530667
- Cocina colombiana -- Historia -- Recetas -- Colombia
- Alimentos -- Historia -- América
- Antropología cultural -- Colombia
- Cocina -- Aspectos sociales -- Colombia
- Gastronomía -- Colombia
- Hábitos alimenticios -- Historia -- América
- Preparación de alimentos -- Historia -- Colombia
- Recetarios -- Colombia
- Colombia -- Vida social y costumbres
- 641.5986 O72g 21
Contenidos:
Resumen: La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.
Volumen 9 I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca. 520 ## - RESUMEN, ETC. Gran libro de la cocina colombiana / compilador Carlos Ordoñez Caicedo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Departamental Eduardo Carranza - Villavicencio General | Sala General | 641.5986 G71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol. Tomo 9 | Ej.1 | Disponible | 18808 | 24002 | ECA24804 | ||
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LIbro
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Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio | Sala Especializada Tercer Piso | 641.5986 O72g (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.9 Ej. 1 | Prestado | 08/16/2026 | 31112 |
Incluye contenido, glosario, fotografías y lista de recetas.
Volumen 9 I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca. 520 ## - RESUMEN, ETC. Gran libro de la cocina colombiana / compilador Carlos Ordoñez Caicedo
La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.
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